Манты считаются неотъемлемой частью азиатской кухни. Некоторые исследователи полагают, что родиной мантов является Китай, где народ уйгуры прозвал их «мантьоу», то есть «хлеб, приготовленный на пару».
Тыква – источник витаминов. В ней в большом количестве находится витамин А, или бета-каротин, который улучшает зрение, и клетчатка, которая нормализует работу желудка, и антиоксиданты, способствующие выведению из организма шлаков и токсинов. Кроме того, этот овощ яркого оранжевого цвета способен укрепить иммунитет и понизить давление. Попробуем приготовить манты из тыквы, которые являются одним из шедевров азиатской кухни. Вначале сделаем тесто, а потом начинку.
Рецепт приготовления
Для теста берем:
- мука — 4-5 стаканов;
- яйцо — 1 штука;
- соль — 1 чайная ложка;
- вода — 250-300 миллиграмм.
Для начинки:
- тыква — 1 килограмм;
- лук — 200 грамм;
- сливочное масло — 150 грамм;
- соль — 1 чайная ложка.
Просеиваем муку. Добавляем вначале яйцо, затем воду и соль. Месите тесто, пока оно не сделается крутым и эластичным. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
Старайтесь выбирать для мантов спелую тыкву. Очистите её, сняв кожуру и вынув семечки. Затем необходимо натереть на терке, посолить.
Когда пройдет несколько минут, отожмите тыкву. Добавьте измельченный лук и сливочное масло. Можно также добавить немного сахара.
Очень тонко раскатайте замешанное тесто. Разделить его на маленькие квадратики. 1 столовую ложку начинки кладем на каждый квадрат. Края теста залепите и закрутите их в виде спирали.Теперь разберемся, сколько варить манты до полной готовности. Обычно, их отваривают в мантоварке или пароварке, но если их нет, то можно в кастрюле. Установите в нее дуршлаг или сито и плотно закройте крышкой.
Подаются манты к столу, посыпанные зеленью или смазанные маслом. Простой рецепт — манты в мультиварке, требующий минимум времени. Еще одно преимущество, что продукты в мультиварке пропекаются и провариваются более равномерно.
Рецепт приготовления
Берем продукты для теста:
- куриное яйцо — 1 штука;
- 130 грамм воды;
- 400 грамм муки;
- соль — 1 чайная ложка.
Смешать все составляющие и месить тесто, пока оно не станет эластичным. Оставить тесто приблизительно на полчаса. Накройте его полотенцем или салфеткой.
Начинка:
- репчатый лук — 600 грамм;
- свинина — 600 грамм;
- 200 грамм тыквы;
- 200 грамм сала.
Немножко воды залить в чашу мультиварочной машины. Подсолить по вкусу. В чашу ставим паровую тарелку, которую заранее смазываем маслом. Кладем на нее манты.
Закрыть мультиварку крышкой. Выбираем режим «Готовка на пару». Готовим 40-50 минут.
После достаем получившиеся изделия. Перед тем, как подавать на стол, полить сметаной, посыпать сверху зеленью, добавить специи. Приятного аппетита!
